Quel beau début de journée grâce à ce mélange intense et ardent ! Le café Arabica, cultivé en haute altitude et fortement torréfié, mélangé à la meilleure variété de Robusta cultivée en Ouganda constitue une boisson équilibrée, dont le goût et l’arôme sont très énergisants, et avec lesquels un peu de lait ajouté, et servi à une température adaptée, procure un arrière-goût de chocolat noir.
Profil du café :
Roast
Body
Sweet
Acidity
Spicy
Chocolate
Origine :
Ouganda, Honduras, Pérou & Brésil
Type de café :
Fairtrade (commerce équitable), Shade Grown (mûri à l’ombre d’autres arbres)
% Arabica
% Robusta
Producteurs :
Ouganda
KCFCS (Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society) est un organisme situé à 150 km au sud-ouest de la capitale de l’Ouganda, Kampala, dans la circonscription de Bukomansimbi, sous-circonscription de Kibinge. Regroupant plusieurs producteurs de café, l’emplacement spécifique de Kibinge, juste au-dessous de l’équateur, permet d’effectuer deux récoltes par an. C’est la région d’origine d’un des meilleurs cafés Robusta qui soit, aux grains durs, garantissant une torréfaction régulière, et un goût doux, délicat, également un peu sucré et neutre. Ce café est cultivé à une altitude de 1250 mètres au-dessus du niveau de la mer et les récoltes manuelles ont lieu durant la période de mai à septembre, puis d’octobre à janvier.
Honduras
COAGRICSAL et COPROCAEL se trouvent dans les régions de Copán et d’Ocotopeque où le café est cultivé à une altitude de 1000 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une opération assurée par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de décembre à février. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Pérou
CEPROAP se trouve dans la région de Pichanaki dans laquelle le café est cultivé à une altitude de 1650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ceci, par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de juin à octobre. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Brésil
La COOPERATIVE MISTA AGROPECUÁRIA DE PARAGUAÇU qui est située dans la ville de Paraguaçu, dans le sud de l’état du Minas Gerais. Leur café est cultivé à environ 900 m d’altitude, sur une superficie de 6500 hectares. Cette coopérative de 600 agriculteurs cueillent les fèves à la main entre mai-septembre, puis les livrent dans les entrepôts de la coopérative pour qu’elles soient triées, préparés et conditionnés de manière centralisée.
Nota : Les changements de climat, la politique, l’économie et beaucoup d’autres facteurs nous obligent parfois à acheter notre café aussi chez d’autres coopératives de ces pays, toujours certifiés du commerce équitable.
Mélanges Puro Coffee :
