Quel beau début de journée grâce à ce mélange intense et ardent ! Le café Arabica, cultivé en haute altitude et fortement torréfié, mélangé à la meilleure variété de Robusta cultivée en Ouganda constitue une boisson équilibrée, dont le goût et l’arôme sont très énergisants, et avec lesquels un peu de lait ajouté, et servi à une température adaptée, procure un arrière-goût de chocolat noir.
Profil du café :
Origine :
Pérou, Honduras, Colombie & Ouganda
Type de café :
Fairtrade (commerce équitable), Shade Grown (mûri à l’ombre d’autres arbres)
% Arabica
% Robusta
Force :
Producteurs :
Pérou
CEPROAP se trouve dans la région de Pichanaki dans laquelle le café est cultivé à une altitude de 1650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ceci, par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de juin à octobre. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Honduras
COAGRICSAL et COPROCAEL se trouvent dans les régions de Copán et d’Ocotopeque où le café est cultivé à une altitude de 1000 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une opération assurée par de petits producteurs qui collectent manuellement les grains durant la période de décembre à février. Ils les lavent, les nettoient, puis ils laissent leur récolte sécher au soleil.
Colombie
Les cultures ASPROUNION sont situées à Nariño,et à une altitude de 1300-1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette récolte est réalisée par 270 petits producteurs au sein de domaines occupant 700 hectares. La plus grande récolte manuelle de café a lieu d’avril jusqu’à juin et l’autre, moins volumineuse, d’octobre jusqu’à janvier. Tout comme dans les autres coopératives, les producteurs lavent, nettoient manuellement et laissent sécher leur récolte au soleil.
Ouganda
KCFCS (Kibinge Coffee Farmers Co-operative Society) est un organisme situé à 150 km au sud-ouest de la capitale de l’Ouganda, Kampala, dans la circonscription de Bukomansimbi, sous-circonscription de Kibinge. Regroupant plusieurs producteurs de café, l’emplacement spécifique de Kibinge, juste au-dessous de l’équateur, permet d’effectuer deux récoltes par an. C’est la région d’origine d’un des meilleurs cafés Robusta qui soit, aux grains durs, garantissant une torréfaction régulière, et un goût doux, délicat, également un peu sucré et neutre. Ce café est cultivé à une altitude de 1250 mètres au-dessus du niveau de la mer et les récoltes manuelles ont lieu durant la période de mai à septembre, puis d’octobre à janvier.
Nota : Les changements de climat, la politique, l’économie et beaucoup d’autres facteurs nous obligent parfois à acheter notre café aussi chez d’autres coopératives de ces pays, toujours certifiés du commerce équitable.
Mélanges Puro Coffee :
