Φυσική διεργασία αφαίρεσης της καφεΐνης με τη μέθοδο Mountain Water Process (MWP). Η καφεΐνη απομακρύνεται από τον καφέ Puro με τη βύθιση των πράσινων κόκκων σε αγνό νερό που προέρχεται από τους παγετώνες του Pico de Orizaba, του υψηλότερου ηφαιστείου στην Βόρεια Αμερική. Το αποτέλεσμα? Ένας καφές κατά 99,9% χωρίς καφεΐνη διατηρώντας όμως τη γεμάτη γεύση, καραμέλας, toffee και καρυδιού.
MΜΕΘΟΔΟΣ MOUNTAIN WATER PROCESS
- Ο καφές βυθίζεται στο νερό, το οποίο διαχωρίζει τα έλαια από την καφεΐνη
- Το νερό στη συνέχεια φιλτράρεται για να απομακρυνθεί η καφεΐνη
- Τέλος τα έλαια από το νερό επιστρέφουν στον καφέ
ΠΡΟΦΙΛ ΚΑΦΕ:
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:
Μεξικό
ΤΥΠΟΣ ΚΑΦΕ:
Fairtrade και καλλιεργημένος υπό σκιά, Ντεκαφεινέ
% Arabica
ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ:
Μεξικό
Ο συνεταιρισμός CAFEMEX βρίσκεται στην περιοχή Chiapas. Ο καφές εδώ καλλιεργείται σε υψόμετρο 800-1200 μέτρων από την επιφάνεια της θαλάσσης από 1.000 μικροκαλλιεργητές που συλλέγουν, πλένουν και καθαρίζουν τον καρπό του καφέ με το χέρι, και στη συνέχεια τον στεγνώνουν κάτω από τον ήλιο.
Puro χαρμάνια καφέ:
